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10 de enero de 2013

Cómo evitar tirar la comida

Hace unas semanas se publicó un estudio realizado por el Ministerio de Agicultura, Alimentación y Medio Ambiente, que revelaba que la crisis económica ha modificado la pauta de los consumidores. El 41,3% de los encuestados asegura que ha disminuido el número de alimentos que se tiran a la basura, además, a muchos de ellos no les importa consumir productos pasados de fecha (yogures, pastas, lácteos, galletas y conservas). Sobre este asunto, la fecha de caducidad, la OCU ha publicado un Manual de uso de fechas de caducidad y consumo preferente.

A pesar del descenso de alimentos desechados, según la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), cada familia española desperdicia 76 kilos de comida al año. Pero, ¿qué podemos hacer para evitar tirar tanta comida? Desde el Centro Comercial Mercado de la Cebada, les proponemos una serie de ideas para alargar la vida de los alimentos:

1.- A la hora de hacer la comida, planificar sus “otros usos”. Por ejemplo, si hace Cocido, congele el caldo que le sobra en bolsitas de hielo y así podrá aprovechar al máximo cada ración. También puede hacer arroz empedrado con los garbanzos que le han sobrado del cocido. Por supuesto, las croquetas no pueden faltar en este reciclaje.

2.- Si ha sobrado comida y no piensa consumirla al día siguiente, puede congelarla. Eso sí, no todos los alimentos se pueden congelar y algunos necesitan unas condiciones especiales. Este es el caso de las verduras, hay que cocerlas (en algunas ocasiones con limón) para detener el proceso natural de deterioro. Otras excepciones son las patatas y las pastas, las primeras se endurecen y las segundas se ablandan. En el caso de las patatas, pueden hacer puré, congelarlo y utilizarlo como guarnición.

3.- El último consejo es, a nuestro parecer, fundamental: Planificación Semanal. Una lista de la compra completa y conforme a las necesidades de cada familia es la mejor aliada para nuestros bolsillos, sobre todo en estos tiempos en los que llenar la despensa se ha convertido en un espectáculo de malabares.

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